L'ail des ours ou Ail sauvage "Allium ursinum" est une plante à bulbe de la famille des Liliacées "Liliaceae", elle mesure de 15 à 30 cm et peut former de vastes tapis. Les feuilles lancéolées et pointues d'un beau vert brillant apparaissent en février-mars, légèrement froissé, elle dégage une forte odeur d'ail, la tige est triangulaire. La floraison a lieu en avril-mai, les fleurs à 6 pétales en forme d'étoile d'un blanc éclatant poussent en ombelle. Les graines rondes, de couleur noire sont enveloppées dans une capsule. L'ail des ours est une plante commune en Europe, elle affectionne les sous-bois de forêts de feuillus et aime les sols argileux légers et riche en humus. Très odorante, cette plante médicinale est également utilisée en cuisine comme légume ou condiment.